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## Was ist fruchtiger Whisky und wie wird ein Whisky fruchtig?

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Einen **Whisky** bezeichnet man als fruchtig, wenn er bereits in der Nase fruchtig-süße Assoziationen hervorruft und selbiges gilt für den Geschmack und im besten Fall auch im Abgang. Grundsätzlich sagt man Whiskys aus der schottischen Whiskyregion Speyside seien fruchtiger, Lowland Whiskys milder, Highland Whiskys würziger und schwerer, Campbeltown Whiskys seien maritim und eher leicht, Islay Whiskys sind torfig und Island Whiskys sind teils maritim, teils fruchtig oder torfig. Dabei verschwimmen diese ungeschriebenen Charakteristika oftmals und man erhält beispielsweise einen fruchtig-torfigen Islay Whisky.</div>

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Damit ein Whisky einen fruchtigen Charakter aufweist, gibt es mehrere ausschlaggebende Aspekte. Zum Beispiel die **Wahl der Malzes**, denn hell gemälzte Gerste kann fruchtige Aromen unterstützen. Durch einen geringeren Einfluss von Torf beim Darren können Fruchtnoten stärker hervortreten. Ebenso lässt sich der Stil des Whiskys durch die **Gärung* beeinflussen, denn eine längere Fermentationszeit begünstigt die Bildung von Estern und Verbindungen die fruchtige Aromen liefern. Auch die Form der **kupfernen Brennblasen** übt Einfluss auf den späteren Whisky. Man sagt Brennblasen mit einem hohen und schlanken Hals begünstigen mildere und fruchtige Aromen. Ein gutes Beispiel dafür ist die *Bunnahabhain Distillery*. Deren sehr hohe und birnenförmige Brennblassen sorgen dafür, dass schwerere Geschmacksstoffe den höchsten Punkt im Hals nicht erreichen können und in den Rücklauf kommen. Eine langsamere Destillation kann die Trennung von Aromen fördern und die fruchtigen Aromen intensivieren. Des Weiteren ist die Trennung zwischen **Vor- und Nachlauf** ein wichtiger Punkt, denn das beeinflusst welche Komponenten in den Mittellauf gelangen, welcher letztendlich in Fässer abgefüllt wird.</div>

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Den wahrscheinlich größten geschmacklichen Einfluss auf die Spirituose hat das **Fass**. Man sagt etwa 70-75% des Charakters eines Whiskys liegen der Fasswahl zu Grunde. Oft werden Whiskys mit einem Finish, einer Nachreifung in besonderen Fässern, veredelt, oder aber erhalten eine Vollreifung in charakteristischen Fässern. Häufig werden verschiedene spanische Sherryfässer eingesetzt. **Oloroso, Pedro Ximénez (PX), Amontillado, Tempranillo, Manzanilla, Palo Cortado** uvm. Diese Fässer bringen dunkle, süße Fruchtnoten in den Whisky und auch nussige Aromen. Aber auch Fässer in denen zuvor **Rot-, Weiß- oder Likörwein** lagerte, oft aus Frankreich, Portugal oder Italien. Auch ehemalige **Rum-, Tequila-, Mezcal-, Calvados-, Cognac-, Ahornsirup- oder Apple Cider Fässer**. Es scheint beinahe als gäbe es keine Grenzen. Jede Spirituose, die zuvor in einem Fass lagerte, hat essenzielle Stoffe an das Holz abgegeben, welches die besagten Stoffe wieder an die Spirituose abgeben, die danach in das Fass kommt – unser Whisky. Wichtig dabei: kleinere Fässer intensivieren den Kontakt zwischen Holz und Spirituose, was die Entwicklung fruchtiger Aromen beschleunigen kann. Nicht zuletzt sind noch die *Reifebedingungen* wie (Mikro-)Klima, Standort, Reifezeit, *Kühlfiltration* oder Verzicht und das Blending ausschlaggebende Faktoren.</div>

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## Top 10 Fruchtige Whiskys

### [Glendronach 12 Jahre](https://spiritory.com/en/sku/glendronach-12-years-old-original-highland-single-malt-scotch-whisky-9096); 43% Vol.
Dieser **Glendronach** aus der schottischen Whiskyregion Highlands wurde für 12 Jahre in einer Kombination aus zwei Fassarten in denen zuvor spanischer Sherry aus Andalusien lagerte. Es handelt sich dabei um die Likörweine Pedro Ximénez und Oloroso-Sherry. PX Fässer bringen fruchtig-süße Aromen in den Whisky, während Oloroso-Sherry den Whisky eher durch dessen trockene, würzige und nussige Aromen beeinflusst.

#### Wie schmeckt der Whisky?

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**Nase:** Milchschokolade, Rosinen, Waldfrüchte, Honig, Piment, Pflaumen, Nuss-Nougat, Karamell, getrocknete Feigen, Weihnachtsstollen, Backgewürze.

**Geschmack:** Würzig-süß. Cremiges Malz, Trockenfrüchte, geröstete Haselnüsse, Eiche, Nusschokolade, Waldhonig, Orangenzeste, leichte Pfeffernote, Grapefruit, Cocktailkirschen, Süßholzwurzel, Mokka. 

**Abgang**: Langanhaltend aber trockener werdend. Rosinen, Karamell, verbleibende Schokoladennoten, dunkel geröstete Espressobohnen, kandierter Ingwer, Walnüsse, Gewürzkuchen, würzige Eiche.</div>

### [Arran Amarone Cask Finish](https://spiritory.com/en/sku/arran-amarone-cask-finish-212436 ); 50% Vol.
Dieser Inselwhisky von der Isle of Arran begeistert auch ohne Altersangabe! Durch die Veredelung in italienischen Amarone Süßweinfässern, sind diesem **Arran** Single Malt Whisky verschiedene Fruchtnuancen zu entnehmen.

#### Wie schmeckt der Whisky?

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**Nase:** Erdbeeren, helle Gartenfrüchte, Himbeer-Jaffacake, Datteln, Limettenabrieb, feines Eukalyptusaroma, Malz, Ingwer, Marzipan, Zimt, karamellisierte Banane, Manuka Honig. 

**Geschmack:** Preiselbeeren, leichte Pfeffernote zu Beginn, dunkle Schokolade, cremiges Malz, Ananas, Zimt, Nelken, kandierter Ingwer, würzige Eiche, Butterscotch, geröstete Nüsse, Maraschino-Kirschen.

**Abgang**: Langanhaltend, Aprikosen, rote Früchte, leicht pfeffrig, Zimt, geräucherte Gewürze, Ingwerkekse, Aromen von frischem Leder.</div>

### [Bunnahabhain 12 Jahre](https://spiritory.com/de/sku/bunnahabhain-12-years-old-small-batch-distilled-101495 ); 46,3% Vol.
Isle of Islay Whisky ohne klassischen Islay-Torf? **Bunnahabhain** glänzt mit diesem fruchtigen 12 Jahre lang gereiften Tropfen. Seine fruchtigen, nussig-würzigen und süßen Aromen erhält er durch die Reifung in einer Kombination aus amerikanischen Ex-Bourbon- und spanischen Sherryfässern.

#### Wie schmeckt der Whisky?

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**Nase:** Maritim, süße Trockenfrüchte, Ahornsirup, Himbeeren, Milchschokolade, Röstaromen, Nüsse, Vanille, Kokosraspel, Mon Chéri Pralinen, Orangenzeste, Buttercreme, Zimt, in Honig gebackene Banane.

**Geschmack:** Wärmend und ölig. Leicht geröstete Espressobohnen, Cahewnüsse, Zimt, Piment, saftige Orangen, dezente Meersalznote, Eiche, Salzkaramell, sanfte Lakritz Nuancen, Soft Datteln, eingekochte Kirschen, Rosinen, Nelken, schwarze Johannisbeermarmelade.

**Abgang**: Mittellang, salzig-maritime Noten, Trockenfrüchte, Feigen, Toffee, Schokolade, Kokosnuss, geröstete Erdnüsse, Hauch Pfeffer, Eiche, Gewürze.</div>

### [Laphroaig PX Cask](https://spiritory.com/de/sku/laphroaig-px-cask-1-l); 48% Vol.; ~40-45ppm
Dieser **Laphroaig** Single Malt ist ein perfektes Beispiel für Islay-Torf und fruchtige Süße. Die Vorreifung fand in amerikanischen Eichenfässern und Quarter Casks statt. Danach wurde er in spanischen Pedro Ximénez (PX) Fässern. Der Likörwein bringt den fruchtig-süßen Charakter.

#### Wie schmeckt der Whisky?

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**Nase:** Lagerfeueraroma, Jod, kräftige Meeresluft, Rosinen, Lakritz, Kirschen, Zitronenabrieb, Fudge, Pflaumen, Zimt-Zucker, Hauch Menthol, geräucherter Bacon, getrocknete Aprikosen.

**Geschmack:** Würziger Torf, eingekochte Gartenfrüchte, Thymianhonig, Crème Brûlée, Meersalz, Zimt, Kirschmarmelade, Datteln, intensive Eichennoten, Zedernholz, Süßholzwurzel, Limette, Ingwer, Backkakao, geröstete Walnüsse.

**Abgang**: Langanhaltend, weiche, aber würzig-maritime Torfnote verbleibt am Gaumen. Schwarze Johannisbeere, Jod, Grapefruit, Karamell, Zimt, Nelken, Vanille, Eiche, Leder, BBQ.</div>

### [Lagg Corriecravie Edition Sherry Cask Finish](https://spiritory.com/de/sku/lagg-corriecravie-edition); 55% Vol.; ~50ppm
Der **Lagg** Whisky ist das rauchige Pendant zum Arran Whisky. Es handelt sich hierbei um die Schwesterbrennei, welche rauchigen bzw. getorften Single Malt herstellt. Dieser feine Tropfen wurde zunächst in ehemaligen Bourbonfässern gereift und anschließend in spanischen Oloroso-Sherryfässern veredelt. 

#### Wie schmeckt der Whisky?

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**Nase:** Kräftig-würziger Lagerfeuerrauch, rote Beeren, Schokolade, Orangenmarmelade, Mango, Zimt, Muskatnuss, Nelken, Lebkuchen, Sternanis, Hauch Minze, Tannenhonig, Röstaromen.

**Geschmack:** Torf, dunkle Früchte, Soft Datteln, dunkle Schokolade, Mokka, Johannisbeere, frische Tabakblätter, cremiges Malz, Würze, geröstete Walnüsse, Orangenzeste, Backgewürze, Marzipan, Eiche, Salzkaramell, Cayennepfeffer, Haselnusscreme.

**Abgang**: Mittellang, holzig, süßliches Raucharoma. Pflaumen, Orangen, Mandeln, Leder, Johannisbeere, schwarzer Tee, gegrillte grüne Paprika.</div>

### [Balvenie 12 Jahre Doublewood](https://spiritory.com/en/sku/balvenie-12-years-old-doublewood-5943 ); 40% Vol.
Dieser Speyside Whisky wurde ich einer Kombination aus Ex-Bourbonfässern und Oloroso-Sherryfässern gereift. Die Vorbelegung durch Bourbon bringen die cremig-weichen Einflüsse und die Oloroso-Sherrry Vorbelegung sorgt für würzig-nussige und fruchtige Nuancen bei diesem **Balvenie** Single Malt.

#### Wie schmeckt der Whisky?

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**Nase:** Honig, Äpfel, süße Früchte, Vanille, Zitrusnoten, Malz, Haselnüsse, Orangen, Zimt, Kräuter, gebackene Banane, Weihnachtsstollen, Butterscotch.

**Geschmack:** Karamellsirup, Rosinen, Früchtekompott, Zimt, Walnüsse, Eiche, Vanillepudding, Backgewürze, Lebkuchen, Kokosraspel, Trockenpflaumen, Sherrynoten, cremiges Malz.

**Abgang**: Langanhaltend. Vanille, Nusskuchen, Orangenzeste, dunkle Schokolade, Waldbeeren, Zimt, Honig.</div>

### [Glenmorangie The Nectar 16 Jahre](https://spiritory.com/en/sku/glenmorangie-16-years-old-the-nectar); 46% Vol.
Dieser **Glenmorangie** Single Malt Scotch Whisky ist "der große Bruder" der Vorgängerversion The Nectar d'Or - Sauternes Cask Finish. Die Basis wurde reifte länger im Fasslager und ist nach satten 16 Jahren noch vielschichtiger und fruchtiger. Zudem liegt hier nicht mehr nur ein Finish in Sauternes Fässern vor. Dieses Meisterwerk wurde nach einer Reifezeit von 14 Jahren in ehemaligen amerikanischen Bourbonfässern für weitere 2 Jahre in einer Kombination aus Fässern veredelt, die nicht nur verschiedene Süßweine lagerten, sondern auch noch aus verschiedenen Ländern. Hier kommen zusammen: Sauternes- und Monbazillac Weinfässer aus Frankreich, Moscatel Weinfässer aus Spanien und Tokaji Weinfässer aus Ungarn. 

#### Wie schmeckt der Whisky?

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**Nase:** Plattpfirsiche, Vanillecreme, Fudge, Akazienhonig, Marzipan, helle Früchte, Weißweinnoten, Hauch Eukalyptus, Backgewürze, Ananas, Aprikosen, Lychee.

**Geschmack:** Heidekraut, Panna Cotta, Aprikosenmarmelade, gesalzene Maronen, Piment, Kräuter, mit Nelken gespickte Orangen, weiße Schokolade, Mandeln, dezente Rosmarinnote, Eiche, Macadamianüsse, kandierte Äpfel, Limette, Karamellkekse. 

**Abgang**: Mittellang. Vanilleeis, Mango, Honig, würzige Eiche, Rosinen, etwas Ingwer, Muskatnuss, Zitronenabrieb, Pfirsich.</div>

### [Tomatin 14 Jahre Tawny Port Cask](https://spiritory.com/de/sku/tomatin-14-years-old-port-casks-2016); 46% Vol.
Dieser **Tomatin** Single Malt beweist wie fruchtig Highland Whiskys sein können. Die tolle Aromenpalette kommt zusammen durch eine Reifung von 14 Jahren in ehemaligen Bourbonfässern und einem Finish in Tawny Port Fässern aus Portugal. Dieser bringt seine typischen Rotweinaromen in Kombination mit süßen Trockenfrüchten und gerösteten Nüssen in den Whisky.

#### Wie schmeckt der Whisky?

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**Nase:** Rote Beeren, Honigmelone, Bratäpfel, Fudge, Haferkekse, Heidehonig, Birnen, Trockenpflaumen, dunkle Schokolade, Vanille, Malz, karamellisierte Banane, Backgewürze, Mokka, Marzipan, feine Pfeffernote.

**Geschmack:** Pflaumen, Kirschen, getrocknete Aprikosen, geröstete Nüsse, leicht pfeffrig, kandierter Ingwer, Zitronenabrieb, Hauch Chili, Nougat-Pralinen, Kakao, Tannenhonig, Eiche, Zimt, Granatapfel-Balsamico, schwarzer Tee, Datteln.

**Abgang**: Mittellang und trockener werdend, leicht herb. Eichenwürze, Himbeermarmelade, Zimt, Pflaumen, Vanille, Kirschwasser, Walnüsse.</div>

### [Aberfeldy 18 Jahre French Red Wine Cask Nr. 2921](https://spiritory.com/en/sku/aberfeldy-18-years-old-finished-in-french-red-wine-casks-batch-2921-191803); 43% Vol.
Die **Aberfeldy** Distillery schafft es stets Highland-typische würzige Aromen mit honig-süßen und fruchtigen zu vereinen. Bei diesem Whisky haben sie für eine 6-monatige Veredelung und den geschmacklichen Twist französische Côte Rôtie Rotweinfässer ausgewählt. Zuvor reifte der Single Malt für etwa 18 Jahre in einer Kombination aus ehemaligen Bourbonfässern und in Re-Fill und Re-Charred Fässern.

#### Wie schmeckt der Whisky?

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**Nase:** Erdbeere, Fudge, Früchtekompott, Zimt, süße Äpfel, Rosinen, Eiche, Orangen, Honig, Tabakblätter, Heidekraut, Pflaumen, Piment.

**Geschmack:** Cremig und samtig. Rotweinnoten, Eiche, Toffee, Zitronenabrieb, Pfeffer, schwarze Johannisbeere, Grapefruit, Mandeln, Sauerkirschen, Muskatnuss, Würze, Aprikosen, Schokolade, geröstete Haselnüsse.

**Abgang**: Mittellang. Backkakao, Gewürze, Salzkaramell, Eiche, Weingummi, Mon Chéri, Piment, restliche Honigsüße.</div>

### [Craigellachie 17 Jahre](https://spiritory.com/en/sku/craigellachie-17-years-old) ; 46% Vol.
Hierbei handelt es sich um einen fruchtig-süßen Speyside Whisky mit würziger Untermalung. Dieser 17 Jahre lang gereifte **Craigellachie** Single Malt Scotch verbrachte seine Zeit im Lagerhaus zunächst in einer Kombination aus ehemaligen Bourbonfässern aus den USA und spanischen Sherryfässern. Anschließend wurde der Whisky aufgeteilt, wobei 50% der Spirituose in First-Fill Sherryfässer und die anderen 50% in First-Fill Bourbonfässer kam. Das macht diesen Whisky cremig-süß und fruchtig-würzig.

#### Wie schmeckt der Whisky?

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**Nase:** Dezent blumiges Bouquet, Orangenblüten und -zeste, tropische Früchte, Honig, Soft Datteln, Vanillekekse, Zitrusfrüchte, grüne Äpfel und Birnen, Himbeeren, Kirschen, getoastete Eiche, Aprikosen, Pfirsiche, Eukalyptus, Mandeln, Butterscotch.

**Geschmack:** Honig, Toffee, Zitronenabrieb, Ananas, Eichenwürze, Waldbeeren, Gewürze, Bratäpfel, Zimt, tropische Früchte, Malz, eingekochte Birnen, Stroopwaffel Kekse, Apfelmus, Mandarinen.

**Abgang**: Mittellang und kräftig mit leichter Bitternote. Süß-cremiges Malz, Vanille, würzige Eiche, reife Äpfel und Birnen, Mirabellen, Süßholzwurzel.</div>

### [Frysk Hynder 2015/2021 Port Cask](https://spiritory.com/de/sku/us-heit-frysk-hynder-2015); 48% Vol.
Viele hören an dieser Stelle wahrscheinlich zum ersten mal von diesem Whisky. Dieser **Frysk Hynder** kommt zwar nicht aus Schottland, sondern wurde in der niederländischen Provinz Friesland in der <i>Us Heit</i> Brennerei hergestellt. Trotzdem, steht er dem Scotch und dessen Qualität in keiner Weise nach. Mit verschlossenen Augen meint man, es handele sich um einen fruchtigen Highlander. Bei diesem Whisky handelt es sich um einen Single Malt, welcher im Jahr 2015 destilliert wurde und nach einer Vollreifung in portugiesischen Portweinfässern, wurde er im Jahr 2021 abgefüllt. Das ist ebenfalls die letzte Charge der Brennerei, mit der Nutzung der Portweinfässer.

#### Wie schmeckt der Whisky?

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**Nase:** Milchschokolade, Rosinen, Marzipan, Kandiszucker, Pflaume-Zimt, süße Birnen, Waldbeeren, geröstete Haselnüsse, Aprikosen, Sahnetoffee, Vanilleeis, Butterkekse, Orangenzeste, Nelken.

**Geschmack:** Wärmend und samtig. Dunkle Schokolade mit Orangenstücken, Soft Datteln, Piment, kandierter Ingwer, Nelken, Zimt, Muskatnuss, Nougat-Pralinen, Eichenwürze, cremiges Malz, Kirschen, Kirschwasser.

**Abgang**: Langanhaltend, leicht trocken werdend, aber süß. Mon Chéri, Milchschokolade, Orangenzeste, Datteln, Mandeln, Zimt, Gewürze, Äpfel, Birnen, Kirschen, Erdbeeren und schwarze Johannisbeermarmelade.</div>


- [Was ist fruchtiger Whisky und wie wird ein Whisky fruchtig?](#Fruchtig?)
- [Top 10 Fruchtige Whiskys](#Empfehlungen)

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Daniela Rek

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Wie wird ein Whisky fruchtig und welche fruchtigen Whiskys sollte man probiert haben?

Whiskies with a fruity flavour in front of the scenery of the Scottish landscape.

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Fruchtiger Whisky: Fruchtig, aber nicht immer mild!

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## Was macht die Brennerei und ihren Single Malt Scotch Whisky so besonders?
In Dufftown, im Herzen der schottischen **Speyside**, in der Nähe der Glenfiddich Distillery, befindet sich die hoch angesehene Balvenie Distillery aus selbigem Hause William Grant & Sons. Die **Balvenie Distillery** schlägt ihre Wurzeln im Jahr 1892 und ist eine der Brennereien Schottlands, die auch heute noch Tradition und herkömmliche Werte der Whiskyherstellung schätzt. Den ersten Single Malt Scotch Whisky brachte die Destillerie im Jahr 1971 auf den Markt, zuvor wurden die Destillate für den hauseigenen „Grant’s Blended Whisky“ verwendet. David C. Stewart, Malt Master seit 1974 experimentiert im Jahr 1983 erstmalig damit, The Balvenie Single Malt Scotch Whisky nacheinander in zwei verschiedenen Holztypen reifen zu lassen. Diese Technik sollte später als Veredelung oder Finish bekannt werden. Kelsey McKechnie wurde im Jahr 2023 nach einer Ausbildung durch David zum neuen Malt Master oder zu dt. Malzmeisterin ernannt und ist geht somit als eine der jüngsten Frauen in der Branche und dem Beruf in die Geschichte ein.

<div class="gold_line">Die Besonderheit in der Whiskyherstellung der Destillerie liegt darin, dass sie einen Teil ihrer Gerste selbst anbaut und seit 1929 traditionelle Mälzboden besitzt. Zudem verfügt die Destillerie über eine <b>hauseigene Küferei</b>, auch Böttcherei oder Fassbinderei genannt, für die Wartung und Reparatur der Fässer, sowie einem <b>Kupferschmied</b> für ihre Brennblasen und hält so an herkömmlichen Werten in der Whiskyherstellung und Techniken fest. Die gemälzten und über Anthrazitkohle und manchmal auch Torf gedarrten Getreidekörner werden dann eigens gemahlen und mit Wasser aus der nahegelegenen Robbie-Dhu-Quelle vor Ort vermischt, wodurch eine Maische entsteht, die zu einem reichhaltigen, fruchtigen Wash in traditionellen hölzernen Maischebottichen vergoren wird.</div>


<div class="gold_line">Die Copper Pot Stills veredeln durch die schonende Destillation mit 5 Wash Stills und 6 Spirit Stills die Spirituose und verleihen dem New Make Spirit ihre vielschichtigen Geschmacksnuancen und facettenreichen Aromen. Die einzigartige Form der kupfernen Brennblasen trägt zum unverwechselbaren Brennereicharakter bei und durch den Verzicht auf eine Kühlfilterung gehen bei der Herstellung keine geschmackstragenden Aromen und Esther verloren. Der <i>Hausstil zeigt dabei dominierende Honig- und Vanillenoten</i> auf. Von den sanften und süßlichen Noten ihres Meisterstücks, dem Balvenie DoubleWood, bis hin zu den reichhaltigen und genussvollen Aromen ihrer limitierten Editionen, erzählt jede Flasche eine Geschichte von bewährter Tradition und ist eine Hommage an die akribische Handwerkskunst.
Für den Reifungsprozess und die Verfeinerung des Whiskys werden nur Eichenfässer ausgewählt, die vom Ex-Bourbonfass, über Sherry-, Madeira- und Portwein- bis zum Rumfass reichen und dem feinen Tropfen seinen eigenen subtilen Einfluss verleihen, was zu einer Vielzahl von Whiskys mit bemerkenswerter Tiefe, Vielschichtigkeit und Charakter führt.</div>

Über die Jahre hinweg hat die Balvenie Destillerie viele bemerkenswerte **Whiskyabfüllungen** auf den Markt gebracht und fasst diese unter gezielten **Collections** zusammen. Hier sind alle aufgeführt für einen besseren Überblick:

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## **<u>Cask Finishes Collection:</u>**


### <div class="gold_line">

### **[Balvenie 12 Jahre DoubleWood](https://spiritory.com/en/sku/balvenie-12-years-old-doublewood-5943)**, 40% Vol.
Reifte für 12 Jahre in amerikanischen Ex-Bourbonfässern und Hogsheads und wurde dann durch ein Finish in ehemaligen Oloroso-Sherryfässern veredelt.
### **[Balvenie 14 Jahre Caribbean Cask](https://spiritory.com/en/sku/balvenie-14-years-old-caribbean-cask-35830)**, 43% Vol.
Reifte für 14 Jahre in amerikanischen Ex-Bourbonfässern und erhielt anschließend ein mehrmonatiges Finish in karibischen Rumfässern.
### **[Balvenie 16 Jahre French Oak](https://spiritory.com/en/sku/balvenie-16-years-old-french-oak-206555)**, 47,6% Vol.
Reifte 16 Jahre lang in Fässern auch amerikanischer Weißeiche und wurde in französischen Pineau Fässern veredelt.
### **[Balvenie 21 Jahre Portwood](https://spiritory.com/en/sku/balvenie-21-years-old-portwood-2x-glencairn/spiritory?slug=balvenie-21-years-old-portwood-2x-glencairn)**, 47,6% Vol.
Nach einer Reifezeit von satten 21 Jahren in Fässern aus amerikanischer Weißeiche erhielt der Whisky ein Finish in Port Pipes, großen Eichenfässern in denen zuvor portugiesischer Süßwein lagerte. Dieser Whisky wird als David C. Stewarts edelstes Werk bezeichnet und hat seit seiner erstmaligen Kreation in 1996 zahlreiche Auszeichnungen bekommen.</div> 



<div id="Collection2"></div>

## **<u>Stories Collection:</u>**

### <div class="gold_line">

### **[Balvenie 12 Jahre The Sweet Toast of American Oak](https://spiritory.com/en/sku/balvenie-12-years-old-the-sweet-toast-of-american-oak-208654)**, 43% Vol.
Der Whisky reifte zunächst in Ex-Boubonfässern und wurde dann in frisch ausgebrannten Virgin American Oak Casks aus Kentucky nachgereift.
### **[Balvenie 14 Jahre The Week of Peat](https://spiritory.com/en/sku/balvenie-14-years-old-the-week-of-peat-130226)**, 48,3% Vol., ~ 30ppm
Dieser Whisky ist eine Hommage an die 1940er bis frühen 60er Jahre, zu denen die Balvenie Distillery noch regelmäßig getorfte Whiskys produzierte. Mit diesem Stories Whisky wird die alte Tradition zurück geholt und für jeweils eine Woche im Jahr wird in den hauseigenen Mälzböden Torfmalz hergestellt und damit gebrannt. Der Torf zum Befeuern der Brennöfen stammt aus New Pitsligo, einem Dorf in der nordöstlichen Speyside. Gereift wurde das getorfte Destillat in Fässern aus amerikanischer Weißeiche.
### **Balvenie 14 Jahre A Collection of Curious Casks (Limited Edition)**, 47,8% Vol.
Eine Einzelfassabfüllung gereift in einem amerikanischen Ex-Bourbonfass aus dem Jahr 2009. Nach der Produktion für den Week oft he Peat Stories Whisky, ist ein Teil des Destillats übrig geblieben, welcher mit dem ungetorften New Make Spirit für die gemeinsame Reifung verblendet wurde.
### **Balvenie 18 Jahre A Collection of Curious Casks (Limited Edition)**, 47,9% Vol.
Dieser Whisky ist ebenfalls eine Einzelfassabfüllung. Usprünglich angedacht als Teil seiner experimentellen Cask Finishes Serie für den 16 Jahre alten French Oak, entschied sich David C. Stewart einen anderen Weg einzuschlagen. Die heutige Mälzmeistern Kelsey McKachnie nahm die im Jahr 2005 destillierte Charge an sich und lies den Whisky für weitere 8 Jahre in den französischen Pineaufässern reifen, bis sie im Alter von 18 Jahren abgefüllt wurden.
### **[Balvenie 19 Jahre A Revelation of Cask and Character](https://spiritory.com/en/sku/balvenie-19-years-old-the-balvenie-stories-no9-230290)**, 47,5% Vol.
Dieser Whisky trumpft meiner einer Vollreifung zu 100% in spanischen Sherryfässern aus europäischer Eiche. Nach einer Reise im Jahr 2009 in spanische Bodegas in Jerez waren die Balvenie Küfer und Böttcher begeistert und schlossen sich mit den Bodegas zusammen, um zu lernen. Als Hommage wurde diesem Tropfen die Reifung von 19 Jahren in den wertvollen Fässern gewidmet.</div>

<div id="Collection3"></div>

## **<u>Rare Marriages Collection:</u>**

### <div class="gold_line">

### **[Balvenie 25 Jahre](https://spiritory.com/en/sku/balvenie-25-years-old-rare-marriages-187889)**, 48% Vol., 
Reifte in Fässern aus amerikanischer und europäischer Eiche. 
### **[Balvenie 30 Jahre](https://spiritory.com/en/sku/balvenie-30-years-old-rare-marriages-201652)**, 47,3% Vol., 
Reifte in Fässern aus amerikanischer und europäischer Eiche.
### **[Balvenie 40 Jahre](https://spiritory.com/en/sku/balvenie-40-years-old-rare-marriages-202439)**, 48,5% Vol., 
Reifte in Fässern aus amerikanischer und europäischer Eiche.</div>

<div id="Collection4"></div>

## **<u>Old and Precious Collection:</u>**

### <div class="gold_line">

### **[Balvenie 50 Jahre The Fifty 1. Edition 2024](https://spiritory.com/en/sku/balvenie-50-years-old-fifty-collection-first-edition)**, 52,3% Vol.
Die The Fifty Collection besteht aus 3 Editionen mit je 125 Flaschen auf dem Markt. Die erste kam Ende 2024 raus, wurde im Jahr 1973 destilliert und ruhte seither in einem Refill-Fass aus europäischer Eiche.
### **Balvenie 50 Jahre The Fifty 2. Edition 2025**
Die zweite Edition der The Fifty Serie ist für das _Jahr 2025 angekündigt_ und wird eine Reifung in Hogshead Fässern mittels einer Art Solera-Verfahren aufweisen. Das restliche Destillat der ersten Edition aus dem European Oak Cask von 1973 wird im Vat mit einer Charge von 1973 die im American Oak Cask reifte vermählt und dann abgefüllt. 
### **Balvenie 50 Jahre The Fifity 3. Edition 2026**
Die dritte Edition der The Fifty Serie ist für das _Jahr 2026 angekündigt_ und wird so wie die Vorgängerversion eine Art Solera-Abfüllung sein. Überbleibsel der zweiten Edition werden mit frischem Whisky aus dem Jahr 1974 und gereift in American Oak Casks aufgefüllt, für einige Monate vermählt und dann abgefüllt.
### **[Balvenie 60 Jahre 1962/2022 The Sixty](https://spiritory.com/en/sku/balvenie-60-years-old-1962)**, 42,4% Vol. 
Der The Sixty Single Malt Scotch Whisky von Balvenie ist eine Jubiläums-Hommage an den berühmten Master Blender und vorherigen Malt Master der Brennerei, David C. Stewart. Der Whisky wurde im Jahr 1962 destilliert und 2022 in Flaschen abgefüllt, nachdem er für 60 Jahre in Fässern auch europäischer Eiche reifen konnte. Es gibt nur wenige 71 Flaschen. Eine absolute Rarität!</div>

<div id="Collection5"></div>

## **<u>Single Barrel Collection:</u>**

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Aktuell sind etliche Einzelfassabfüllungen mit _nur 300 Flaschen_ je Fass zu erweben eines _12 Jahre lang gereiften_ **Balvenie Single Malt Whiskys** im First-Fill Ex-Bourbonfass. Gebe daszu in der Suchleiste auf Spiritory einfach „Balvenie 12 Years Old Single Barrel“ ein oder [klicke hier:](https://spiritory.com/en/skus?spiritory_prod%5Bquery%5D=Balvenie%2012%20Years%20Old%20Single%20Barrel) und finde deine Flasche!</div>

<div id="Kosten"></div>

## Warum ist der Whisky teilweise so teuer?

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Ältere und seltene Flaschen sind schwieriger und vorallem kostenintensiver in der Produktion. Zum Beispiel sorgt der „**Angels‘ Share**“ jedes Jahr dafür, dass sich die Füllmenge in den Fässern verringert, da ein Teil der Flüssigkeit verdunstet. Sprich wird beispielsweise ein 200 Liter Fass randvoll befüllt hat sich der Inhalt des Fasses nach einer längeren Reifezeit möglicherweise halbiert. Die Destillerie hat also dieselben Kosten in der Herstellung, Lagerung und Co. aber kann nunmehr weniger Flaschen verkaufen, um mit den Erlösen die entstandenen Kosten zu decken. Daher ist ein Whisky unter gewissen Konditionen durchaus kostspieliger als einer, der weniger als 10 Jahre reifte. 
Ein weiterer Aspekt ist die Fasswahl für die Reifung. Denn manche Fässer, wie z. B. jene mit einer Sherry-Vorbefüllung oder spezielle ehemalige Wein- und Likörfässer sind aus verschiedenen Gründen deutlich teurer in der Anschaffung, Wartung und Haltung, als beispielsweise Ex-Bourbonfässer. 
Andere Gründe sind spezielle Anlässe, Jubiläen, oder aber Experimente. Außergewöhnliche Kreationen können den bitteren Beigeschmack haben, dass viele Versuche gescheitert sind und die Spirituose nicht gut war. In einem solchen Fall ist das investierte Geld zunächst ein Verlust und muss durch den Verkauf der funktionierenden Kreation ausgeglichen werden.</div>

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## Welche Auszeichnungen hat The Balvenie Distillery erhalten?

Der über 60 Jahre lang als Master Blender und Malt Master beschäftigte David C. Stewart ist eine wahre Whiskylegende. Nicht nur hat er quasi die Doppelfassreifung entdeckt und somit die Whiskywelt mit spannenden Finishes bereichert, sondern er und die Destillerie haben für seine Kreationen etliche Auszeichnungen erhalten. Anbei eine Auflistung:

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-	2006: Balvenies kollektive Angebote erzielten die größte Goldmedaillenausbeute für eine Marke in jedem einzelnen Jahr seit Beginn des „International Spirits Challenge“ Wettbewerbs 
-	2006-2012: Balvenie 15 Jahre (Doppel-Gold, Gold und Silber Medallien)
-	2008: Balvenie 17 Jahre Sherry Oak (Speyside Category Winner bei den World Whisky Awards)
-	2008: Balvenie Single Barrel 15 Jahre und Balvenie 17 Jahre Sherry Oak (Gold Medaille bei San Francisco World Spirits Competition)
-	2008: Balvenie 21 Jahre Portwood (von Scotch Whisky masters)
-	2008: Balvenie 21 Jahre Portwood und Balvenie Vintage 1974 (Gold Medaille und Best-in Class bei International Wine & Spirits Competition)
-	2008: Balvenie Signature 12 Jahre (Gold Medaille bei International Spirits Challenge)
-	2009: Balvenie 21 Jahre Portwood (Best-in Class bei International Wine & Spirits Competition)
-	2009: Balvenie 21 Jahre Portwood (Gold Medaille bei International Spirits Challenge)
-	2012: Balvenie 21 Jahre Portwood (Doppel-Gold Medaille bei San Francisco Wolrd Spirits Competition)
-	2013: Balvenie 30 Jahre (Best Speyside Single Malt bei World Whisky Awards)</div>

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## Welche Whiskys der Balvenie Distillery sollte man probiert haben?
1. **[Balvenie 12 Jahre DoubleWood](https://spiritory.com/en/sku/balvenie-12-years-old-doublewood-5943)**
2. **[Balvenie 14 Jahre The Week of Peat](https://spiritory.com/en/sku/balvenie-14-years-old-the-week-of-peat-130226)**
3. **[Balvenie 21 Jahre Portwood](https://spiritory.com/en/sku/balvenie-21-years-old-portwood-2x-glencairn/spiritory?slug=balvenie-21-years-old-portwood-2x-glencairn)**
4. **[Balvenie 19 Jahre A Revelation of Cask and Character](https://spiritory.com/en/sku/balvenie-19-years-old-the-balvenie-stories-no9-230290)**

- [Was macht die Brennerei und ihren Single Malt Scotch Whisky so besonders?](#Geschichte)
- [Cask Finishes Collection](#Collection1)
- [Stories Collection](#Collection2)
- [Rare Marriages Collection](#Collection3)
- [Old and Precious Collection](#Collection4)
- [Single Barrel Collection](#Collection5)
- [Warum ist der Whisky teilweise so teuer?](#Kosten)
- [Welche Auszeichnungen hat The Balvenie Distillery erhalten?](#Awards)
- [Welche Whiskys der Balvenie Distillery sollte man probiert haben?](#Empfehlungen)

Die Besonderheit in der Whiskyherstellung der Destillerie liegt darin, dass sie einen Teil ihrer Gerste selbst anbaut und seit 1929 traditionelle Mälzboden besitzt. Zudem verfügt die Destillerie über eine <b>hauseigene Küferei</b>, auch Böttcherei oder Fassbinderei genannt, für die Wartung und Reparatur der Fässer, sowie einem <b>Kupferschmied</b> für ihre Brennblasen und hält so an herkömmlichen Werten in der Whiskyherstellung und Techniken fest. Die gemälzten und über Anthrazitkohle und manchmal auch Torf gedarrten Getreidekörner werden d

Balvenie Single Malt Scotch Whisky bottle in front of whisky casks.

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The Balvenie – Die ultimative Speyside Destillerie

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## Was ist rauchiger oder getorfter Whisky und wie wird ein Whisky torfig?

Einen **torfigen Whisky** erkennt man zunächst im Geschmack. Wichtig hierbei: **torfig** ist die Art des Whiskys und **rauchig** beschreibt den Geschmack. Erinnert der Dram im Glas also an ein Lagerfeuer oder eine Mischung aus erdigen, trockenen, würzigen und verkohlten Nuancen, dann handelt es sich höchstwahrscheinlich um einen Peated Whisky. Oftmals wird dieser strikt der schottischen Insel und Whiskyregion Islay zugeordnet. Die bekanntesten Torfwhiskys kommen von besagter Insel und etwa 70% der Inselfläche sind Torf. Dennoch kann das Rohmaterial auch auf dem Festland und den anderen schottischen Inseln gefunden werden und auch außerhalb Schottlands wird rauchiger Whisky hergestellt. 

In der nachfolgenden Liste von Empfehlungen befindet sich auch ein **japansicher Single Malt Whisky**, welcher einen rauchigen Charakter aufweist. Die Brennerei macht keine weiteren Angaben dazu, wie der Whisky zu dem Raucharoma kommt, jedoch wird bekannt, dass die kupfernen Brennblasen, in denen dieser Whisky destilliert wird mit Kohlefeuer beheizt wird, was sich auf den Geschmack auswirken soll. Ebenfalls befindet sich in der Liste ein Whisky aus der schottischen Whiskyregion Speyside. **Meikle Tòir**, eine Marke der GlenAllachie Destillerie nutzt Torf aus den Highlands, an der nordöstlichen Küste gelegen bei St. Fergus. 

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Torf ist allerdings nicht gleich Torf. Denn Festlandtorf bietet einen anderen Geschmack als der Inseltorf, da er aus der Zersetzung von Bäumen und nicht aus Kräutern, Moos und Seetang entsteht. Dadurch entsteht ein süßerer und weicherer Rauch, während der Inseltorf maritime und würzige Noten mit sich bringt.</div>

Nach traditionsreicher Handwerkskunst beginnt die Herstellung getorften Whiskys mit dem Stechen von Torf aus den (lokalen) Mooren. Das sind im Grunde organische Sedimente, die seit vielen Jahren stetig anwachsen. Man sagt, dass die Herstellung von Peated Whiskys dem Zufall zu verdanken ist. Denn Torf wurde unter anderem zum Heizen im Ofen verbrannt, da es günstiger war als Holz oder Kohle. So wurde dieser auch in der Whiskyproduktion eingesetzt und beeinflusste unweigerlich den Geschmack der feinen Tropfen. Die Gerste wird für die Whiskyproduktion im Mälzvorgang mit Wasser zum Keimen gebracht, bis sie einen Feuchtigkeitsgehalt von etwa 45% hat und anschließend auf den Mälzböden getrocknet, um die Keimung zu stoppen, bis das Malz eine Restfeuchtigkeit von etwa 4,5% enthält und somit bedenkenlos gelagert werden kann, bevor es für die Weiterverarbeitung zum Schrot gemahlen wird. Das geschieht durch das Darren über einer Hitzequelle, wie Holz- oder Kohlenfeuer. 

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Bei der Herstellung von Torfmalz wird wie Gerste über Torfrauch gedarrt. Der Torf der in den Brennöfen verbrannt wird setzt eine Gruppe von Verbindungen frei, die als Phenole bezeichnet werden. Diese befinden sich im durch die Perforierungen der Darrböden emporsteigenden Rauch, welcher das Grünmalz trocknen soll. Je länger dieses in der Darre verbleibt und dem Torffeuer ausgesetzt ist, desto höher ist der Phenolgehalt. Dieser wird in PPM (parts per million) erfasst und ist die Einheit in der Torfstärke gemessen wird.</div>

Die Destillerien **Kilchoman** und **Laphroaig** von der für Peated Whisky bekannten schottischen Insel **Islay** gehören zu den wenigen, die ihr Torfmalz noch selber herstellen, d. h. über ein hauseigenes Floor Malting verfügen, denn die meisten Destillerien kaufen ihre bereits gemälzte Gerste oder gar geschrotete gemälzte Gerste bei größeren Mälzereien fertig ein. Die Kilchoman Distillery torft ihr Malz für durchschnittlich 10 Stunden, wodurch der Whisky in der Regel einen Phenolgehalt von 20 ppm erreicht.


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## Top 10 Smoky Whiskys

### [Lagavulin 16 Jahre](https://spiritory.com/de/sku/lagavulin-16-years-old-black-box-51469); 43% Vol.
Dieser **Lagavulin** von der schottischen Insel Islay wurde in einer Kombination aus zwei Arten von Fässern gereift, amerikanischen Ex-Bourbon-Fässern und europäischen Fässern, in denen zuvor spanischer Sherry gelagert wurde. Das Holz dieser Fässer verleiht dem Whisky cremige Vanille und nussige, würzige und fruchtige Aromen. Diese intensiven Aromen werden durch den wunderbaren Torf mit einer Stärke von 35 ppm unterstützt.

#### Tasting Notes:

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**Nase:** Grill-Aroma, Zitrusfrüchte, maritime Aromen, Algen, Jod, Pflaumen und Weintrauben, Heidehonig, frische Kräuter, Röstaromen.

**Geschmack:** Etwas ölig und salzig. Intensiver Torf, erdig, dunkle Früchte, Rosinen, Birnen angenehme Würze, BBQ, geröstete Nüsse, Orangenzeste, würzige Eiche, schwarzer Pfeffer.

**Abgang**: Mittellang mit süßlichen Früchten und Milchschokolade, frische Tabakblätter, holzige Note.</div>

### [Bowmore 15 Jahre Oloroso-Sherry Cask](https://spiritory.com/en/sku/bowmore-15-years-old-12345); 43% Vol.
Dieser Islay-Whisky gilt als weniger stark rauchig. Bei Bowmore ist der Rauch immer ein Nebeneffekt und sorgt für eine perfekte Balance aller Geschmacksnuancen und Harmonie. Mit sanften 25 ppm und zunächst in Ex-Bourbon-Fässern gereift und in spanischen Oloroso-Sherry-Fässern veredelt, bietet dieser Insel-Whisky eine spannende Palette.

#### Tasting Notes:

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**Nase:** Angenehmer maritimer Torfrauch, rote Früchte, Soft Datteln, dunkle Schokolade, Toffee, Zitrusnoten, Vanille und Würze.

**Geschmack:** Vollmundig und weich, Vanille, Nüsse, Trockenfrüchte, Zimt, Ahornsirup, Schokolade, Eiche, Grapefruit, Röstaromen, Piment.

**Abgang**: Langanhaltend. Rote Beeren, würziger aber weicher Rauch, holzige Note, Salzkaramell, kandierte Äpfel.</div>

### [Laphroaig Quarter Cask](https://spiritory.com/en/sku/laphroaig-quarter-cask-42887); 48% Vol.
Laphroaig ist einer der torfintensiveren Whiskys. Mit satten 45 ppm ist dieser Whisky ein wunderbares Beispiel für eine maritime Sinfonie voller cremiger, süßer Aromen dank seiner Reifung in Ex-Bourbon-Fässern und kleinen Quarter Casks aus amerikanischer Eiche mit einem maximalen Volumen von 50 Litern. Je kleiner die Fässer sind, desto mehr Aromastoffe kann die Spirituose aus dem Holz extrahieren. 

#### Tasting Notes:

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**Nase:** Intensiver Torfrauch, Jod, leicht medizinischer Unterton, Vanille, Birne,  Zitrone, karamellisierte Banane, Demerara-Zucker, cremiges Malz.

**Geschmack:** Kräftig aber samtig. Salzkaramell, Aprikosen, Butterkekse, Heidekraut, Honig, Lakritz, dunkel geröstete Espressobohnen, erdig, würzige Eiche, feine Ingwerschärfe, etwas schwarzer Pfeffer.

**Abgang**: Langanhaltend. Verbleibender Rauch mit süßen Nuancen. Frische Kräuter, Minze, Meersalz.</div>

### [Talisker Port Ruighe](https://spiritory.com/en/sku/talisker-port-ruighe-finished-in-port-casks-40583); 45,8% Vol.
Dieser Single Malt Scotch Whisky stammt von der Isle of Skye, einer Insel der Inneren Hebriden in Schottland. Er trägt den Namen „Port Ruighe“ in Anlehnung an die Hauptstadt (Portree) und seine alte gälische Aussprache sowie die Fassreifung. Das liegt daran, dass dieser Talisker mit einem Finish in portugiesischen Portweinfässern veredelt wurde. Bei der Herstellung wurde leicht getorftes Malz verwendet, wodurch der Whisky einen Restphenolgehalt von 25 ppm aufweist.

#### Tasting Notes:

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**Nase:** Subtiles Lagerfeueraroma, maritime Noten, Heidehonig, Pflaumen, Himbeeren, Kandiszucker, leichte Eichenwürze.

**Geschmack:** Rauchig aber weich und leicht ölig. Rote Beeren, Meersalz, Schwarze Johannisbeermarmelade, Honig und Soft Datteln, Zimt, Nelken, Piment, Salzkaramell, geröstete Nüsse, zarte Eukalyptusnote.

**Abgang**: Mittellang, etwas torfig aber samtig. Honig, Gartenkräuter, eingekochtes Obst, Backgewürze, würzige Eiche, etwas Pfeffer.</div>

### [Nikka Yoichi Single Malt](https://spiritory.com/de/sku/yoichi-single-malt-231080); 45% Vol.
Dieser japanische Single Malt Whisky hat eine feine Rauchnote, wobei nicht ganz klar ist, woher diese kommt. Die rauchigen Aromen werden wahrscheinlich durch die Befeuerung der Brennblasen über Kohle verstärkt. Das Ergebnis sind sehr weiche 18-20 ppm, die eigentlich nur einen schönen Hintergrund für den Geschmack bilden und die Geschmackskomposition ausgleichen. Für die Reifung und damit weitere Geschmackseinflüsse wurden Ex-Bourbonfässer, neue Eichenfässer und Sherryfässer gewählt. Dies sorgt für eine karamellige, cremig-weiche und fruchtig-würzige Aromenpalette.

#### Tasting Notes:

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**Nase:** Maritimer Rauch, blumiges Bouquet, Zitrusfrüchte, Haselnüsse, cremige Sahne, Melone, Vanille.

**Geschmack:** Etwas intensiverer Torf, gibt ein leicht trockenes Mundgefühl. Kandierter Ingwer, süßes Malz, Gartenkräuter, Zitronenabrieb, Piment, Keksteig.

**Abgang**: Kurz und eher trocken. Angenehm würziger Torfrauch, Backgewürze und Orangen-Ingwer-Kekse.</div>

### [Highland Park Triskelion](https://spiritory.com/en/sku/highland-park-triskelion-136655); 45,1% Vol.
Dieser Single Malt Scotch von den Orkney-Inseln im Norden des schottischen Festlands steht für Weisheit, Tradition und Handwerkskunst. Eine Zusammenarbeit von drei Whisky-Machern hat über 100 Jahre Wissen und Erfahrung in der Whiskyherstellung zusammengebracht, um den Einfluss von Holz und Fassreifung auf den Whisky der Brennerei zu erforschen. John Ramsay, Whisky Maker Emeritus, der als Master Whisky Maker bei Highland Park tätig war und 2009 in den Ruhestand ging, sein ehemaliger Assistent und jetziger Master Whisky Maker in der Brennerei, Gordon Motion, und Master Whisky Maker Max McFarlane, der ebenfalls früher bei Highland Park arbeitete und jetzt für die Ardgowan Distillery tätig ist.
Sie entschieden sich für die Reifung in drei Arten von Fässern: spanische First-Fill-Sherry-Butts, amerikanische First-Fill-Sherry-Reifefässer und amerikanische Ex-Bourbon-Fässer und Hogsheads mit einer kleinen Anzahl von Refill-Fässern, um dem Geschmack des Whiskys eine weichere Geschmackskomponente zu verleihen, die von einer wärmenden Rauchigkeit bei etwa 30 ppm begleitet wird.

#### Tasting Notes:

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**Nase:** Lagerfeuerrauch, Mirabellen, Zitrusfrüchte, Pflaumen, Heidehonig, geräucherte Gewürze.

**Geschmack:** Torfig, leicht buttrig, reife Orangen, süße Trockenfrüchte mit Rosinen und Aprikosen, Butterkekse, Koriander, sanfte Nelke, typisch nussige Sherrynoten.

**Abgang**: Langanhaltend und weich mit fein-herbem Unterton. Leichter Rauch verbleibt, cremige Noten mit Crème Brûlée und würzigem Honig.</div>

### [Kilchoman Sanaig](https://spiritory.com/en/sku/kilchoman-sanaig-132083); 46% Vol.
Dieser Kilchoman Whisky von der Isle of Islay wurde in einer Kombination aus 30 % Ex-Bourbon-Fässern und 70 % Oloroso-Sherry-Fässern gereift. Das zur Herstellung des Whiskys verwendete Malz wurde in den hauseigenen Mälzböden stark getorft, so dass der Whisky am Ende eine Torfigkeit von etwa 50 ppm aufweist. Zusammen mit den karamelllastigen und weihnachtlich-würzig-süßen Nuancen bietet dieser Single Malt ein spannendes Gesamtpaket.

#### Tasting Notes:

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**Nase:** Intensiver Torf, salzige Meeresbrise, süßes Malz, dunkle Früchte, Zimt, Pfirsiche, Limette, Marzipan, kandierter Ingwer.

**Geschmack:** Räucheraroma, Rosinen, Salzkaramell, Früchtekompott, Trockenpflaumen, geröstete Nüsse, Mandeln, Ahornsirup, Haferkekse, Zartbitterschokolade, Piment, Eichenwürze.

**Abgang**: Langanhaltend und maritimer Rauch. Stroopwaffel-Kekse, Vanille, Zimt, Nelken, würzige Eiche, Demerara-Zucker, schwarzer Pfeffer.</div>

### [Port Charlotte 10 Years Old Heavily Peated](https://spiritory.com/de/sku/port-charlotte-10-heavily-peated-2018); 50% Vol.
Port Charlotte-Whiskys sind die rauchigen Geschwister der Bruichladdich-Brennerei auf der Isle of Islay und sind DER Islay-Single-Malt. Mit seinen wunderbar torfigen 40 ppm vereint er rauchige Kraft, maritime Küstennoten, eine Menge Vanille und Kokosnuss sowie fruchtige Würze. Dafür sorgt die Fassreifung in 65% First-Fill-Bourbon-Fässern, 10% Second-Fill-Bourbon-Fässern und 25% Second-Fill-Fässern für französischen Wein. Ein kleiner Tipp: Dieser Inselwhisky verträgt problemlos ein paar Tropfen Wasser. Meine Empfehlung: 3 Tropfen mit einer Pipette, um die Aromapalette zu öffnen.

#### Tasting Notes:

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**Nase:** Subtiler Torfrauch, salzige Brise, Fudge, Vanillecreme, Clementinen, Limettenabrieb, Zitronenbaiser, Ingwerkekse, Heidekraut, Muskatnuss, Nelken.

**Geschmack:** Süßlicher und kräftiger Torf. Eichenwürze, Aprikosen, Jod, geröstete Kokosraspel, Mandeln, helle Früchte, süßes Malz, Vanillecreme, Heidehonig, Zitrusfrüchte, Salzkaramell, Piment.

**Abgang**: Langanhaltend. Torfrauch, Nougat-Karamell, cremiges Malz, gebackene Banane, Äpfel, Aprikosen, feine Pfeffernote, Algen. </div>

### [Ardbeg Uigeadail](https://spiritory.com/en/sku/ardbeg-uigeadail-134603); 54,2% Vol.
Uigeadail kommt aus dem Gälischen und bedeutet „dunkler, geheimnisvoller Ort“. Benannt nach der Wasserquelle der Brennerei, ist dieser Whisky die perfekte Kombination aus Süße, Schärfe und tiefer Rauchigkeit. Das torfige Wasser von Loch Uigeadail verleiht diesem Whisky seine rauchigen Noten, während die Reifung in Ex-Bourbon- und Sherryfässern für reiche, warme Aromen sorgt - perfekt für dramatische, stürmische Nächte. Das wahre Geheimnis hinter dem Erfolg von Uigeadail ist jedoch ein einzigartiges Fassungsverfahren, das die tiefen, rauchigen Noten bei etwa 50-55 ppm mit den cremig-vanilligen Noten der ehemaligen Bourbon-Fässer aus amerikanischer Eiche und dem üppigen, rosinenartigen Charakter der ehemaligen Sherry-Fässer kombiniert.

#### Tasting Notes:

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**Nase:** Tiefes Raucharoma, Weihanchtsstollen, Walnüsse, Veilchen, Meeresluft, Zedernholz, Toffee, schokoladenüberzogene Rosinen, flambierte Birne und karamellisierte Banane.

**Geschmack:** Vollmundig und schwer. Intensive Torfnoten mit süßem Gewürzkuchen, Tannenhonig, Salzkaramell, Trockenfrüchte, Zimt und Nelken, Muskatnuss, reife Orangen, dunkler Mokka, kandierter Ingwer, geröstete Nüsse, cremiges Malz, Piment.

**Abgang:** Langanhaltend mit aromatischem Torf und cremiger Süße. Gesalzene Erdnussbutter, schwarzer Tee, Honig, frisches Leder, feine Mentholnote und etwas Pfeffer.</div>

### [Meikle Tòir 5yo The Sherry One](https://spiritory.com/de/sku/meikle-toir-5-years-old-the-sherry-one) ; 48% Vol.
Dieser Single Malt Scotch Whisky ist ein echter Highlander, der rauchige Schein trügt. Als getorfte Version des fruchtig-süßen GlenAllachie-Whiskys wird der Meikle Tòir aus Highland-Torf von der Nordostküste bei St. Fergus hergestellt. Dieser Torf ist süßer im Geschmack und weicher. Durch den verbleibenden Phenolgehalt von 35 ppm überzeugt er jedoch vor allem durch die aromatische Untermalung, die durch die Reifung in einer Kombination aus First-Fill-Bourbonfässern, spanischen Pedro Ximénez (PX)-Sherryfässern und Oloroso-Sherry-Puncheons entsteht. Ein Spektakel der Aromen!

#### Tasting Notes:

<div class="gold_line">

**Nase:** Imposanter Torfrauch, dunkle Beeren, Butterscotch, Akazienhonig, Orangenzeste, Pflaumenmarmelade, Clementinen, Zedernholz.

**Geschmack:** Wärmender Torf mit dunkler Schokolade, Rosinen, eingekochten dunklen Früchten, Waldhonig, Vanille, dunkel geröstete Espressobohnen, Feigen und feiner Eichenwürze und Cayennepfeffer.

**Abgang**: Langanhaltend und leicht trocken mit fein-würzigem Rauch. Verbleibende Noten der eingekochten Früchte und süßes Karamell zum Abschluss.</div>

- [Was ist rauchiger oder getorfter Whisky und wie wird ein Whisky torfig?](#Rauchig?)
- [Top 10 Smoky Whiskys](#Empfehlungen)

Wie wird ein Whisky rauchig und welche getorften Whiskys sollten man probiert haben?

Peated whiskies with a smoky flavour in front of the scenery of the Scottish landscape.

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Rauchiger Whisky: Torf und dessen Potenzial!

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Daniela Rek

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