15 Distilleries de Whisky Prêtes à Réussir en 2024

Alors que nous entrons dans l'année 2024, le monde du whisky est rempli d'anticipation pour ce que cette année nous réserve. Qu'il s'agisse de la résurrection de distilleries emblématiques, d'approches innovantes de la fabrication du whisky ou de l'émergence de nouveaux acteurs, il y a beaucoup à attendre. Voici 20 distilleries qui sont prêtes à avoir un impact significatif dans l'industrie du whisky cette année :

1. Port Ellen (Écosse) :

La résurrection de Port Ellen sur l'île d'Islay est un événement majeur dans le monde du whisky. Avec l'investissement substantiel de 35 millions de livres sterling de Diageo, cette distillerie légendaire est prête à produire une gamme de whiskies traditionnels et expérimentaux qui ne manqueront pas de captiver les amateurs.

2. GlenAllachie (Écosse) :

La transformation de GlenAllachie en une marque de single malt respectée sous la direction de Billy Walker a été remarquable. Le portefeuille élargi de la distillerie et un centre de visiteurs doté d'un bar à whisky bien garni et d'un salon de dégustation en font une destination incontournable.

3. Kanosuke (Japon) :

La Distillerie Kanosuke, fondée en 2018 au Japon, a rapidement gagné en reconnaissance pour son approche innovante de la fabrication du whisky. La sortie de son premier single malt en 2021, qui intègre du malt tourbé d'Écosse et vieillit dans une grande variété de types de fûts, a suscité une reconnaissance généralisée.

4. Indri, Piccadily Distilleries (Inde) :

Piccadily Distilleries, le plus grand producteur d'esprits maltés en Inde, fait sensation avec ses single malts Indri durables. L'édition Collector Diwali tourbée en 2023 a été acclamée internationalement, établissant fermement Piccadily Distilleries sur la carte mondiale du whisky.

5. Glenturret (Écosse) :

La distillerie historique de Glenturret a connu une renaissance sous la propriété du Groupe Lalique. Notamment, son restaurant a décroché une prestigieuse étoile Michelin, et la gamme principale de whiskies a été revitalisée.

6. Glenfiddich (Écosse) :

Glenfiddich, pionnier de la production de whisky avec une histoire remontant à 1887, continue d'impressionner avec sa large sélection de single malts. Connu pour sa tradition et son innovation, la distillerie produit constamment des whiskies primés.

7. Port of Leith (Écosse) :

La première distillerie "verticale" d'Écosse, Port of Leith, a ouvert ses portes en octobre, offrant une expérience unique du whisky sur huit étages à Édimbourg. Chaque niveau est dédié à différentes étapes du processus de fabrication du whisky, avec un bar au dernier étage offrant une vue imprenable à 360° sur Leith et le Firth of Forth.

8. Raasay (Écosse) :

L'île de Raasay a accueilli sa première distillerie légale en 2017, grâce à R&B Distillers. En 2021, ils ont lancé leur premier single malt, un mélange d'esprits tourbés et non tourbés vieillis dans divers types de fûts. Des plans pour une distillerie sœur à Machrihanish, Campbeltown, sont en cours.

9. Glenmorangie (Écosse) :

Nichée dans les Highlands écossaises, Glenmorangie est renommée pour ses élégants single malts. Avec une histoire qui remonte à 1843, l'engagement de la distillerie à utiliser des fûts de chêne du Missouri sélectionnés confère un profil de saveur doux et complexe. Une visite à Glenmorangie promet sophistication et une large gamme de whiskies à savourer.

10. Castle & Key (États-Unis) :

La distillerie Castle & Key dans le Kentucky insuffle une nouvelle vie aux bâtiments historiques qui abritaient autrefois la distillerie originale du Colonel E. H. Taylor Jr., établie en 1887. Après des années de négligence et de fermeture pendant la Prohibition, une équipe dévouée, dirigée par Will Arvin, a relancé ce site historique. Leur Whiskey de Seigle de Restauration a marqué le retour triomphant de la distillerie, suivi d'un bourbon en petit lot, le premier à être distillé sur place depuis plus de 50 ans.

11. Kyrö (Finlande) :

L'histoire de la Distillerie Kyrö a commencé en 2012 lorsque cinq amis finlandais, tout en profitant d'un sauna, se sont lamentés de l'absence de whisky de seigle en Finlande. Cela a conduit à la création d'une distillerie dans un bâtiment laitier désaffecté à Isokyrö. En 2020, ils ont dévoilé leur premier whisky de seigle 100% finlandais. En 2023, Kyrö a lancé une nouvelle gamme principale de whiskies, proposant des expressions tourbées, fumées au bois et vieillies en fûts de xérès, enrichissant la scène du whisky finlandais de saveurs et de styles divers.

12. Starward (Australie) :

La Distillerie Starward à Melbourne est à l'avant-garde de la fabrication innovante du whisky. Leur approche unique comprend l'utilisation d'orge australienne et la maturation du whisky en fûts de vin, ce qui donne un arôme et un profil de saveur distinctifs. La modernité et la créativité des offres de Starward leur ont valu une place notable dans le paysage mondial du whisky.

13. Shizuoka (Japon) :

La Distillerie Shizuoka, nichée au Japon et bénéficiant d'une vue sur le majestueux Mont Fuji, est un établissement en plein essor qui allie habilement l'artisanat traditionnel à des techniques innovantes. La distillerie est réputée pour produire du whisky japonais de premier ordre, caractérisé par ses arômes et ses saveurs uniques. Une visite de cette distillerie offre un aperçu de l'avenir du whisky japonais.

14. Virginia Distilling Company (États-Unis) :

Fondée en 2011 par le Dr. George G. Moore, la Virginia Distilling Company est maintenant gérée par sa famille. Leur offre phare, le single malt américain Courage & Conviction, vieillit dans divers types de fûts et tire son nom de la devise de George : "Aie le courage de tes convictions". De plus, les sorties en fûts individuels mettent en valeur la diversité et la profondeur des single malts américains.

15. Karuizawa (Japon) :

Alors que l'originale Distillerie Karuizawa a cessé ses activités il y a plus de deux décennies, le nom perdure grâce aux efforts de deux entreprises japonaises. Karuizawa Distillery Co. et le détaillant spécialisé dekantā ont collaboré pour établir une nouvelle distillerie à Karuizawa, où tous les spiritueux vieilliront en fûts de xérès, émulant le style du prédécesseur légendaire. La production a commencé en décembre 2022, et les fûts seront vieillis et embouteillés sur place, y compris pour une vente privée.

Ces 15 distilleries incarnent le dynamisme et l'évolution constante de l'industrie du whisky. Avec leurs histoires uniques, leurs approches innovantes et leur engagement envers la qualité, elles promettent des développements passionnants pour les amateurs de whisky en 2024. Alors que nous entamons une autre année d'exploration du whisky, restez à l'écoute pour les découvertes et les aventures qui nous attendent dans le monde de cette boisson bien-aimée.