15 Destilerías de Whisky Listas para el Éxito en 2024

Al entrar en el 2024, el mundo del whisky está lleno de anticipación por lo que el año depara. Ya sea la resurrección de destilerías icónicas, enfoques innovadores para la elaboración de whisky o la aparición de nuevos jugadores, hay mucho que esperar. Aquí hay 20 destilerías que están listas para tener un impacto significativo en la industria del whisky este año:

1. Port Ellen (Escocia):

La resurrección de Port Ellen en la Isla de Islay es un evento trascendental en el mundo del whisky. Con una inversión sustancial de £35 millones por parte de Diageo, esta legendaria destilería está lista para producir una gama de whiskies tradicionales y experimentales que sin duda cautivarán a los entusiastas.

2. GlenAllachie (Escocia):

La transformación de GlenAllachie en una respetada marca de single malt bajo el liderazgo de Billy Walker ha sido notable. El portafolio ampliado de la destilería y un centro de visitantes con un bien surtido bar de whisky y sala de degustación lo convierten en un destino que vale la pena visitar.

3. Kanosuke (Japón):

La Destilería Kanosuke, fundada en 2018 en Japón, ha ganado rápidamente reconocimiento por su enfoque innovador en la elaboración del whisky. El lanzamiento de su primer single malt en 2021, que incorpora malta con turba de Escocia y madura en una diversa variedad de tipos de barriles, ha obtenido un amplio reconocimiento.

4. Indri, Piccadily Distilleries (India):

Piccadily Distilleries, el productor de espirituosos de malta más grande de India, está causando sensación con sus sostenibles whiskies single malt Indri. La edición especial de Diwali con turba en 2023 obtuvo reconocimiento internacional, estableciendo firmemente a Piccadily Distilleries en el mapa mundial del whisky.

5. Glenturret (Escocia):

La histórica destilería de Glenturret ha experimentado un renacimiento bajo la propiedad del Grupo Lalique. Notablemente, su restaurante ha obtenido una prestigiosa estrella Michelin y la gama principal de whiskies ha sido revitalizada.

6. Glenfiddich (Escocia):

Glenfiddich, pionero en la producción de whisky con una historia que se remonta a 1887, continúa impresionando con su amplia selección de single malts. Conocida por su tradición e innovación, la destilería produce consistentemente whiskies galardonados.

7. Port of Leith (Escocia):

La primera destilería 'vertical' de Escocia, Port of Leith, abrió sus puertas en octubre, ofreciendo una experiencia única de whisky en ocho niveles en Edimburgo. Cada nivel está dedicado a diferentes etapas del proceso de elaboración del whisky, con un bar en el último piso que ofrece impresionantes vistas de 360° de Leith y el Fiordo de Forth.

8. Raasay (Escocia):

La Isla de Raasay dio la bienvenida a su primera destilería legal en 2017, cortesía de R&B Distillers. En 2021, lanzaron su primer single malt, una mezcla de espirituosos con y sin turba envejecidos en varios tipos de barriles. Hay planes para una destilería hermana en Machrihanish, Campbeltown.

9. Glenmorangie (Escocia):

Ubicada en las Tierras Altas de Escocia, Glenmorangie es conocida por sus elegantes single malts. Con una herencia que se remonta a 1843, el compromiso de la destilería de utilizar barricas de roble de Misuri selectas imprime un perfil de sabor suave y complejo. Una visita a Glenmorangie promete sofisticación y una amplia gama de whiskies para disfrutar.

10. Castle & Key (USA):

La destilería Castle & Key en Kentucky insufla nueva vida a los edificios históricos que una vez albergaron la destilería original del Coronel E. H. Taylor Jr., establecida en 1887. Después de años de negligencia y cierre durante la Prohibición, un equipo dedicado, liderado por Will Arvin, revivió este sitio histórico. Su Whiskey de Centeno de Restauración marcó el regreso triunfal de la destilería, seguido por un bourbon de pequeño lote, el primero destilado en el lugar en más de 50 años.

11. Kyrö (Finlandia):

La historia de la Destilería Kyrö comenzó en 2012 cuando cinco amigos finlandeses, disfrutando de un sauna, lamentaron la ausencia de whisky de centeno en Finlandia. Esto llevó al establecimiento de una destilería en un edificio de una antigua lechería en Isokyrö. En 2020, presentaron su primer whisky de centeno 100% finlandés. En 2023, Kyrö introdujo una nueva gama principal de whiskies, que incluye expresiones con turba, ahumado de madera y maduración en barricas de jerez, enriqueciendo la escena del whisky finlandés con sabores y estilos diversos.

12. Starward (Australia):

La Destilería Starward en Melbourne está a la vanguardia de la elaboración innovadora de whisky. Su enfoque único incluye el uso de cebada australiana y la maduración del whisky en barricas de vino, lo que resulta en un aroma y perfil de sabor distintivos. La modernidad y creatividad de las ofertas de Starward les han valido un lugar destacado en el panorama mundial del whisky.

13. Shizuoka (Japón):

La Destilería Shizuoka, ubicada en Japón y bendecida con una vista del majestuoso Monte Fuji, es un establecimiento emergente que combina hábilmente la artesanía tradicional con técnicas innovadoras. La destilería es conocida por producir whisky japonés de primera categoría, caracterizado por sus aromas y sabores únicos. Una visita a esta destilería ofrece una visión del futuro del whisky japonés.

14. Virginia Distilling Company (USA):

Fundada en 2011 por el Dr. George G. Moore, la Virginia Distilling Company ahora está gestionada por su familia. Su oferta emblemática, el whisky de malta americano Courage & Conviction, madura en varios tipos de barricas y toma su nombre del lema de George: "Ten el coraje de tus convicciones". Además, los lanzamientos de barricas individuales muestran la diversidad y profundidad de los whiskies de malta americanos.

15. Karuizawa (Japón):

Aunque la Destilería Karuizawa original cesó sus operaciones hace más de dos décadas, el nombre vive a través de los esfuerzos de dos compañías japonesas. Karuizawa Distillery Co. y el minorista especializado dekantā colaboraron para establecer una nueva destilería en Karuizawa, donde todos los destilados madurarán en barricas de jerez, emulando el estilo del legendario predecesor. La producción comenzó en diciembre de 2022, y los barriles se envejecerán y embotellarán en el lugar, incluyendo ventas privadas.

Estas 15 destilerías ejemplifican el dinamismo y la constante evolución de la industria del whisky. Con sus historias únicas, enfoques innovadores y compromiso con la calidad, prometen emocionantes desarrollos para los entusiastas del whisky en 2024. A medida que nos embarcamos en otro año de exploración del whisky, permanezcan atentos a los descubrimientos y aventuras que nos esperan en el mundo de esta querida bebida.